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                        膠體磨與均質乳化機完美結合制果奶
                        日期:2011/7/9 查看:5653
                         
                        雪印果奶
                          目前,以牛奶為原料生產的冷飲食品主要有冰淇淋、酸奶、乳酸菌飲料等,雪印果奶系列由黑龍江農業科學院食品室開發成功,作為當今汽水類飲料的換代產品,適合各類汽水飲料廠在淡季時生產。
                        1.基本配方(配1000升果奶用量,單位千克)
                        鮮奶160或奶粉23,白砂糖32,檸檬酸4.6,甜蜜素1,果汁、賦香劑適量。
                        2.生產工藝
                        鮮奶或奶粉—稀釋—配料—均質—調和—裝瓶—殺菌—冷卻—貼標—裝箱—成品
                        3.工藝要點
                        (1)奶粉先用溫開水化開,再用昊星膠體磨昊星均質機,乳化機結合使用處理,使乳汁均勻細膩。奶粉加水量為840升,鮮奶加水量為680升。
                        (2)白砂糖與甜蜜素混合,加水100升,加熱至拂,使糖充分溶化并殺菌。
                        (3)將糖液注入奶液中,攪勻后過膠體磨。
                        (4)將檸檬酸加水20升,微微加熱使之溶化。
                        (5)在快速攪拌狀態下,緩緩向奶液中注入檸檬酸、果汁、賦香劑等成分,攪勻。
                        (6)開動灌裝機,將果奶注入玻璃瓶中,壓蓋后裝箱,浸入85℃的熱水中,保持恒溫30分鐘以殺菌,然后撈出,瀝干瓶壁上的水分,貼標簽后即可裝箱。
                          雪印果奶外觀潔白,均勻細膩,無分層,無沉淀,具有牛奶特有的芳香氣味及果香味,酸甜適口,營養豐富,深受人們的歡迎。
                          生產果奶所需的設備比較簡單,一般汽水廠只需增添昊星CN.HAOSTAR牌膠體磨(colloid mill)和均質機乳化機即可投產。按250毫升容量計,每瓶原料成本僅為0.10元,出廠價如按0.80元計,扣除包裝材料、人員工資、稅費等以外,有較高的經濟效益。
                                  溫州昊星機械設備制造有限公司 Tel: (86)0577-86999999 Fax: (86)0577-86827859
                         
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